En liten saluhall i Stora Skedvi

Så brukar vi fortfarande kalla Visthusboden, trots att vi sedan våren 2016 finns i nya och större lokaler här i den gamla  knäckebrödsfabriken i Stora Skedvi.

Hos oss i Visthusboden hittar du produkter från leverantörer som framställer dem med kärlek och omsorg, många av dem inom en radie av några kilometer. Kvalitet och smak är våra ledord, och även om större delen av vårt utbud produceras i liten skala på nära håll, hittar du även långväga godsaker som vi tycker om! Vi törs lova att både öga och gom får sitt lystmäte i vår saluhall i den vackra bygden Stora Skedvi i Dalarna.

Öppettider Kulinariet

Tisdag-fredag 10-18
Lördag 10-16

För tider under röda dagar och helger se Kalendarium under flik Öppettider.

Att äta hos oss

Under det som återstår av september har restaurangen stängt här på Kulinariet och öppnar igen i slutet av månaden, i ny regi. Även fortsättningsvis kommer maten att tillagas med kärlek och respekt för både producenter och råvaror, som så långt det är möjligt hämtas från Stora Skedvi med omnejd. Mer info om de nya krögarna kommer att presenteras inom kort.

Under den här tiden kan enklare lunch, så som Skävemacka och Skävetapas, inhandlas i saluhallen, självklart av samma fina råvaror. Slå dig ner i vår trivsamma saluhall eller i knäckebrödsbageriet. Känn värmen från de vedeldade ugnarna och upplev hantverket på nära håll när bagarna hos Skedvi Bröd svingar sina brödspadar. (Gräddning av bröd sker vanligen onsdag-fredag med reservation för ändringar). Till efterrätt lockar vi med vår egentillverkade Glass på Riktigt och en kopp kaffe/te.

Varmt välkommen.

Aktuellt /

Bakdagar hos Skedvi Bröd…

| Artikel, Notis | No Comments

…är vanligtvis onsdag-fredag. De närmaste veckorna i september och oktober kommer de även att grädda bröd vissa tisdagar. Välkommen att se det vackra hantverket och smaka mjukbulla direkt från ugnarna.

Hösten är här och med den kommer ordinarie öppettider

| Artikel, Notis | No Comments

Från v. 37 har vi följande öppettider: Tisdag-fredag 10-18 Lördag 10-16. Välkommen.

Beställ din köttlåda hos oss…

| Artikel, Notis | No Comments

…med bästa tänkbara köttet från gårdarna i byn: fläskkött från Forsa Gård och nötkött från Pollacks gård. Vi tar emot din beställning hos oss i saluhallen eller under fliken Köttlådor/Grill…

Stora Skedvi Mejeri

I huset finns också Stora Skedvi Mejeri. Mjölken hämtas på den KRAV-märkta bondgården Fredrikslunds Gård som ligger nästgårds och pastöriseras här i huset.

Här kan du avnjuta en himmelskt god Glass på Riktigt, gjord på mjölken, KRAV-ägg ifrån byn och naturliga smakämnen, eller köpa med dig mjölk som du fyller i en glasflaska. Vi är stolta över att vi var först i Dalarna med att erbjuda mjölk i mjölkautomat! Det riktigt gamla är plötsligt framtiden!

Nu har vi också vår egenproducerade salladsost i två varianter, Oliver och Vitlök, Örtkrydda samt Grillost.

Fabriksförsäljning Skedvi Bröd

Vägg i vägg med Visthusboden ligger knäckebrödsbageriet Skedvi Bröd. Givetvis smakar brödet allra bäst när du själv sett hur det gräddas. Slå dig ned en stund i bageriet och betrakta, njut av dofterna och värmen från ugnarna. Här gräddas knäckebröd för hand i vedeldade ugnar, som eldas med gran- och tallved av våra skickliga bagare. Det är ett verkligt skådespel och fortsättningen på en lång hantverkstradition.

Förutom Skedvi Bröd Original, Extragräddat, Surdeg och Korn och senaste familjemedlemmen Wintervört, kan du inhandla de eftertraktade kartongerna med bitbröd. Bakning sker vanligtvis onsdag-fredag ca kl 10-16:30.

Våra produkter

Fläsk och nöt

Vårt fina fläskkött kommer från Forsa Gårds KRAV-grisar som betar fritt i hagen hela sommaren. Bättre fläskkött är svårt att hitta.
Nötköttet är från ekologiska Pollacks Gård. Deras Aberdeen Angus-djur slaktas, styckas och hängmöras lokalt och köttet säljs i Visthusboden som styckdetaljer samt fryst färs och frysta hamburgare. Du som vill ha en rejäl laddning med riktigt bra kött ska kolla in våra köttlådor.

Kyckling

I Visthusboden hittar du frysta styckdetaljer av finfin kyckling som ätit naturligt foder och vuxit upp och slaktats utan stress och konstigheter. Den är uppfödd i Ockelbo hos Siw Persson och resultatet är ett kycklingkött med högsta kvalitet och smak.

Chark

Visthusbodens egna charkprodukter tillverkas av kött från Pollacks gård och Forsa gård. Vissa detaljer går sedan till Solvarbo rökeri (på andra sidan Dalälven) för vidareförädling innan det landar i vår kyldisk. Korvarna tillverkas av samma fina köttkvalitet hos Åkes slakt och styckning i Tolvsbo, några mil söderut. Vi snackar charkprodukter av allra finaste kvalitet och du hittar dem bara hos oss!

Inlagt och hoprört

I Visthusboden kan du, beroende på säsong, hitta ett gäng härliga såser, röror, dressingar och annat som piffar till måltiden. Eller varför inte köpa några läckra sillburkar med våra egenkomponerade inläggningar. En fin sillbit på en bit krispigt Skedviknäcke är en hel liten lunch eller varför inte en snabbfixad förrätt?

Smått och gott

I Visthusboden hittar du ett stort sortiment av skorpor, kakor, kex, drycker, choklad, vinäger, senap, honung, kryddor och andra trevligheter. Här finns många fina produkter från lokala leverantörer som Kryddan i Tillvaron, Sundborns Lantbruk, LissEllas med flera.

Praliner och choklad

I Visthusboden kan du köpa underbara chokladprodukter, som praliner, bräck, kakor, drickchoklad med mera. Produkterna tillverkas bland annat av av familjen Laby i Hedemora och Chokladverkstan i Rättvik. Vi är såklart mycket stolta över att kunna erbjuda deras sortiment och kompletterar upp med flera andra i perioder.