En liten saluhall i Stora Skedvi

Så brukar vi fortfarande kalla Visthusboden, trots att vi sedan våren 2016 finns i nya och större lokaler här i den gamla  knäckebrödsfabriken i Stora Skedvi.

Hos oss i Visthusboden hittar du produkter från leverantörer som framställer dem med kärlek och omsorg, många av dem inom en radie av några kilometer. Kvalitet och smak är våra ledord, och även om större delen av vårt utbud produceras i liten skala på nära håll, hittar du även långväga godsaker som vi tycker om! Vi törs lova att både öga och gom får sitt lystmäte i vår saluhall i den vackra bygden Stora Skedvi i Dalarna.

Öppettider Kulinariet

Ordinarie öppettider:
Tisdag-fredag 10-18
Lördag 10-16
(Söndag-måndag Stängt)

Öppettider december – Jul & Nyår
Öppet alla dagar tisdag 1/12 – onsdag 23/12
Måndag-fredag 10-18
Lördag 10-16
Söndag 11-16

4/12 Skinksläpp

24-27/12 STÄNGT
28-30/12 ÖPPET (mån-ons 10-18)
31/12-13/1 STÄNGT
__________

Julbord serveras tor-lör 27/11-19/12 kl 18. Läs mer här.

Restaurangen har öppet för lunch 11-15 tisdag-fredag, samt  kvällsöppet varje fredag  från kl 18 (köket stänger kl 21). Menyn finns presenterad överst i Kulinariets FB-flöde. För frågor och bokningar (grupper 8 pers eller fler) kontakta Emma på telefon 076-1160200 (sms besvaras ej!) eller på mail restaurangen@kulinariet.se.

För tider under röda dagar och helger se Kalendarium under flik Öppettider.

Att äta hos oss

I restaurangen här i vår gamla fabrik, ligger fokus på närproducerat och goda smaker. Maten tillagas med kärlek och respekt för både producenter och råvaror, som så långt det är möjligt hämtas från Stora Skedvi med omnejd. Som närmaste granne finns Forsa Gård som levererar fläskköttet. Pollacks Gård, vars nötkött förgyller menyn, ligger på andra sidan Dalälven några kilometer längre bort.  I restaurangen serveras kulinariska luncher i trivsam industrimiljö varje dag som Kulinariet har öppet, kl 11-15. Restaurangen har även kvällsöppet varje fredag från kl 18 (köket stänger kl 21). Om du har frågor eller vill boka (gäller fredagkvällar eller grupper 8 pers eller fler) kontakta Emma på emma@kulinariet.se eller på telefon 076-1160200 (sms besvaras ej!). Emma och Linus med personal hälsar dig varmt välkommen. Varmt välkommen.

Aktuellt /

Julskinkor från fredag 4 december

| Artikel, Notis | No Comments

Istället för att bjuda in till ”Skinksläpp” som lockar till att skynda för att hinna, så har vi beställt extra många julskinkor i år, med tanke på rådande situation. Vi…

Beställ din Köttlåda Höst/Vinter

| Artikel, Notis | No Comments

Nu finns köttlådor att beställa, anpassade för vinterhalvåret. Fläskköttet kommer ifrån granngården Forsa Gård och nötköttet från Pollacks Gård, några kilometer längre bort på andra sidan Dalälven. Du kan läsa…

JULBORD på Kulinariet tors-lörd 27/11-19/12

| Artikel, Notis | No Comments

I restaurangen här på Kulinariet serveras julbordet i fem serveringar, direkt vid bordet. Du har gott om tid att avnjuta de kulinariska rätterna och kan lugnt invänta nästa tallrik. Julbordet…

Stora Skedvi Mejeri

I huset finns också Stora Skedvi Mejeri. Mjölken hämtas på den KRAV-märkta bondgården Fredrikslunds Gård som ligger nästgårds, och den pastöriseras här i huset.

Här kan du avnjuta en himmelskt god glass, gjord på mjölken, KRAV-ägg ifrån byn och smakämnen, som så långt som möjligt plockas i trädgårdarna och skogarna kring byn. Glassen finns även att köpa med hem. Det kan du också göra med mjölken som du fyller i en glasflaska. Det riktigt gamla är plötsligt framtiden!

Mejeriet tillverkar också salladsost, grillost och ostkaka.

Fabriksförsäljning Skedvi Bröd

Vägg i vägg med Visthusboden ligger knäckebrödsbageriet Skedvi Bröd. Givetvis smakar brödet allra bäst när du själv sett hur det gräddas. Slå dig ned en stund i bageriet och betrakta, njut av dofterna och värmen från ugnarna. Här gräddas knäckebröd för hand i vedeldade ugnar, som eldas med gran- och tallved av våra skickliga bagare. Det är ett verkligt skådespel och fortsättningen på en lång hantverkstradition.

Förutom Skedvi Bröd Original, Extragräddat, Surdeg och Korn och senaste familjemedlemmen Wintervört, kan du inhandla de eftertraktade kartongerna med bitbröd. Bakning sker vanligtvis onsdag-fredag ca kl 10-16:30.

Våra produkter

Fläsk och nöt

Vårt fina fläskkött kommer från Forsa Gårds KRAV-grisar som betar fritt i hagen hela sommaren. Bättre fläskkött är svårt att hitta.
Nötköttet är från ekologiska Pollacks Gård. Deras Aberdeen Angus-djur slaktas, styckas och hängmöras lokalt och köttet säljs i Visthusboden som styckdetaljer samt fryst färs och frysta hamburgare. Du som vill ha en rejäl laddning med riktigt bra kött ska kolla in våra köttlådor.

Kyckling

I Visthusboden hittar du frysta styckdetaljer av finfin kyckling som ätit naturligt foder och vuxit upp och slaktats utan stress och konstigheter. Den är uppfödd i Ockelbo hos Siw Persson och resultatet är ett kycklingkött med högsta kvalitet och smak.

Chark

Visthusbodens egna charkprodukter tillverkas av kött från Pollacks gård och Forsa gård. Vissa detaljer går sedan till Solvarbo rökeri (på andra sidan Dalälven) för vidareförädling innan det landar i vår kyldisk. Korvarna tillverkas av samma fina köttkvalitet hos Mora Salt & Rökning. Vi snackar charkprodukter av allra finaste kvalitet och du hittar dem bara hos oss!

Inlagt och hoprört

I Visthusboden kan du, beroende på säsong, hitta ett gäng härliga såser, röror, dressingar och annat som piffar till måltiden. Eller varför inte köpa några läckra sillburkar med våra egenkomponerade inläggningar. En fin sillbit på en bit krispigt Skedviknäcke är en hel liten lunch eller varför inte en snabbfixad förrätt?

Smått och gott

I Visthusboden hittar du ett stort sortiment av skorpor, kakor, kex, drycker, choklad, vinäger, senap, honung, kryddor och andra trevligheter. Här finns många fina produkter från lokala leverantörer som Kryddan i Tillvaron, Sundborns Lantbruk, LissEllas med flera.

Praliner och choklad

I Visthusboden kan du köpa underbara chokladprodukter, som praliner, bräck, kakor, drickchoklad med mera. Produkterna tillverkas bland annat av av familjen Laby i Hedemora och Chokladverkstan i Rättvik. Vi är såklart mycket stolta över att kunna erbjuda deras sortiment och kompletterar upp med flera andra i perioder.